使用材料には沖縄県産の黒糖をふんだんに取り入れ、県産野菜も使用した今までにない”新しいカレー”を沖縄の皆様に楽しんで頂きたいと思います。
スープカレーの本場、北海道で培った経験を生かして、季節の野菜や沖縄の食材を積極的に取り入れ、世代ジャンルを超えた新しいカレーで子供からお年寄りまで楽しく食べられるメニューを作っていきたいです。
あじとやのこだわり
沖縄の黒糖にスリランカ直送の
「スペシャル ミックス スパイス」
豚骨・鳥ガラ＆たっぷりの野菜で
じっくりと時間をかけてとるプイヨン
黒糖で仕込んだコクのあるスープ
ウコンで炊き上げたヘルシーなごはん
厳選し、なるべく生産地のわかる食材
沖縄のやちむん・琉球ガラス
―からこだわりの食器を使い
これらすべてを絶妙なバランスで仕上げた
あじとやのカレーです！
Spice of Ajitoya is turmeric and brown suger
from Okinawa mixed in with “special spice mix” from Sri Lanka.
it is slowly cooked with pork and chiken bones and plenty of vegetables.
Rice has prepared turmeric and it is good for your health.
We use carefully selected ingredients whose origin is known.
We select Okinawan pottery,Ryukyu glass tableware.
This is our curry of Ajitoya,
perfect balance of all the things listed above.
【北海道 札幌市出身】
北海道、東北にて多くのスープカレーレストランのオペレーションやプロデュース等を行う。
この10年でスリランカのスパイスに目覚め、現地のスパイス会社との共同開発にて独自のカレースパイスを作成し、販売。また、個人オーナー向けのセルフビルド店舗開発なども手がけています。
「あじとや」のスパイスは、ウコンをはじめ６種類のスパイスを独自配合したオリジナルスパイスを直輸入して使用しています。中でも、ウコンはたっぷりと含まれていますので、健康面への効果も期待できますよ！
